Что приготовить на новогодний стол 2024?

Новый Год уже близко, а это означает, что нужно составить праздничное меню. Сегодня в интернете представлено много интересных блюд с изысканным вкусом. Главное учитывать предпочтения гостей и домочадцев.

Рассмотрим новогоднее меню 2024, какие варианты блюд можно приготовить, тонкости сервировки стола, от каких продуктов лучше всего отказаться в год Дракона.

Сервировка стола на Новый год 2024

Стол на Новый Год 2024 года начинается с грамотной сервировки. Он должен быть не только красивым, но и удобным для гостей или членов вашей семьи. Первое, что нужно сделать – это определиться со стилем оформления. Есть несколько основных вариантов:

1. Скандинавский. Выглядит стильно и интересно. Рекомендуется использовать стеклянную посуду, белый декор, серебряные новогодние шары, цветные ленты. Но слишком насыщенным стол быть не должен.
2. Минимализм. Лучше всего выбрать белую скатерть. Декора быть не должно, либо же его должно быть минимальное количество. Лучше всего выбрать белую посуду без оформления.
3. Эко-стиль. Выбирайте живой декор для стола: веточки ели, шишки и так далее. Должны преобладать природные оттенки: коричневый, зеленый, голубой и так далее.
4. Прованс. Важно создать изысканность и простоту на столе. К оформлению можно добавить веточку лаванды, оттенки должны быть нежными. Лучше всего не сочетать более 2 оттенков.
5. Восточный. Используйте цвета и формы, которые характерны восточным национальностям: расписная яркая посуда, большие вазы для фруктов, скатерти с орнаментом, композиции с елочными игрушками и так далее.

Для оформления стола на Новый Год 2024 Дракона лучше всего отдать предпочтение таким оттенкам: синий, розовый, красный, фиолетовый, зеленый, черный (это оттенок 2024 года).

Вот еще несколько советов, который смогут сделать сервировку стильной и красивой:

1. Салфетки лучше всего выбрать яркие, чтобы они были акцентными на столе.
2. Скатерть – это фон, поэтому стоит выбрать светлые однотонные покрытия.
3. Ложки с левой стороны от тарелок, вилки – справа.
4. Бокалы, стаканы и фужеры должны быть выбраны правильно с учетом напитков, которые вы будете пить.
5. Стол не должен быть слишком заставленным. Между посудой должно быть достаточно место.

Помните, что украшение стола на Новый Год 2024 должно быть гармоничным.

Салаты на праздничный стол на Новый год 2024

Первое, что нужно написать в меню праздничного стола – это салаты. Можно выбрать как классические варианты новогодних блюд (шуба, оливье), так и выбрать более интересные, новые рецепты. Далее расскажем рецепты хороших салатов, которые сделают Новый Год по-настоящему изысканным.

Салат с мандаринами

Очень простое и вкусное блюдо. На приготовление небольшой порции понадобится примерно 20 минут.

Нужно подготовить такие продукты:

• белое мясо курицы – 0,3 кг;
• сыр полутвердый – 0,2 кг;
• чеснок – 2 небольших зубчика;
• мандарины – 3 штуки;
• майонез – 80 грамм;
• грецкие или лесные орехи – 30 г.

Курицу отварить до полной готовности и дать остыть. Пока филе остужается, нарезаем сыр небольшими кубиками, очищаем цитрусовые и делим их на дольки. Все подготовленные ингредиенты переложить в салатник, добавить орехи, майонез, через пресс выдавить чеснок.

Тщательно перемешать. Можно дополнительно посыпать блюдо орехами, чтобы сделать его еще красивее. Если вы следите за фигурой, то вместе майонеза, можно добавить сметану с 20% жирностью.

Классический оливье

Невозможно придумать более новогодний салат, чем Оливье, который можно назвать королем праздничного стола. Готовить его – это обычай, начавшийся еще в Советском Союзе, при этом он не теряет своей актуальности и сегодня. Есть различные варианты салата оливье, представленных в интернете.

Могут отличаться ингредиенты. Но если вы желаете, чтобы в праздничное меню на Новый 2024 год входил классический, «настоящий» вариант салата, то далее мы расскажем вам как его приготовить.

Ингредиенты:

• 3 большие вареные картофелины;
• две морковки;
• три крупных яйца (категория С0);
• вареная колбаса – 0,350 кг;
• четыре соленых огурца;
• банка консервированного горошка;
• майонез – 60 грамм;
• зелень для украшения;
• специи.

Чтобы приготовить всеми любимый салат, соблюдайте следующую инструкцию:

1. Отварите овощи. Рекомендуется отваривать продукты неочищенными.
2. Отдельно сварите яйца. Сделать это можно как вкрутую, так и всмятку. На ваше усмотрение.
3. Все, что отварили, нарежьте кубиками, чтобы картофель, морковь и яйца были одного размера.
4. Консервированные огурцы нарежьте чуть меньше и отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Добавьте к остальным ингредиентам.
5. Прежде чем добавить горошек в салат, слейте с него рассол.
6. Налейте майонез, добавьте соли и все тщательно перемешайте.
7. Оформите блюдо при помощи зелени.

Оставьте в холодильники, чтобы дать новогоднему блюду хорошо пропитался. Готово!

Селедка под шубой

Еще одно традиционное блюдо, попадающее в меню многих семей на Новый Год 2024 год –сельдь под шубой. Вариаций ее есть несколько. Мы расскажем классический вариант блюда.

Подготовьте следующие продукты:

• одна большая свекла;
• одна морковь;
• три яйца (категория С0);
• майонез – несколько столовых ложек;
• лук – половинка;
• две картофелины;
• селедка – 300 грамм.

Порядок приготовления следующий:

1. Отварите овощи и яйца.
2. Очистите их.
3. Лук почистить и измельчить.
4. Яйца с картофелем нарежьте маленькими кубиками. Можно использовать специальную резку.
5. Морковь и свеклу пропустите через крупную терку.
6. Почистите селедку, уберите из нее кости.

Далее укладываем все слоями, отделяя их между собой майонезом. Очередность следующая: рыба, лук, яйцо, картошка, свекла, морковь.

Салат с куриной печенью

Разнообразить меню на Новый 2024 Год Дракона можно по-разному, в частности и с помощью салата куриной печенью. Готовиться от быстро.

Вам нужно подготовить такие продукты:

• куриная печень – 300;
• три яйца;
• сыр полутвердый – 85 г;
• три соленых огурца;
• две средних моркови;
• одна луковица;
• зубчик чеснока;
• зелень для украшения;
• оливковое (можно и подсолнечное) масло – 20 мл;
• майонез – 70 грамм.
• специи.

Отварите куриную печень, предварительно сняв с нее пленку, чтобы продукт не горчил, также варим и яйца. Нарезаем лук мелко, а морковь трем на крупной терке. Обжариваем лук, а затем морковь на небольшом количестве масла. При конце жарки немного добавляем чеснок.

Далее выкладываем все ингредиенты слоями, перемазывая между слоями майонезом. Начинаем с печени, после которой идут морковь и лук, а завершается сборка блюда огурцами и яйцами. Сверху все затираем сыром.

Рыбный салат с креветками

Подготовьте следующие продукты:

• морская рыба, любая — 0,6 кг;
• креветки — 70 г;
• один сладкий перец;
• оливки — 10 штук;
• один лук;
• сухари для салатов— 40 г;
• майонез для заправки;
• столовая ложка лимонного сока.

Специи по вкусу, укроп или петрушка для украшения. Приготовить блюдо просто:

1. Перед приготовлением все ингредиенты промыть.
2. Сварить рыбу и креветки, убрать косточки, почистить креветки.
3. Порезать мелко перец, лук, оливки. Засыпать ингредиенты в тарелку.
4. Налить майонез, выжать лимон.
5. Сверху насыпать сухари.

Закуски на Новый год 2024

Если остались вопросы, что еще готовить на новогодний стол, то предлагаем вам вкусные закуски. Они сделают меню разнообразнее, а стол красивее.

Нарезка

Нарезка может быть фруктовая, овощная, колбасная, мясная. Вариантов много, учитывать стоит предпочтения домочадцев и гостей. Нарезать продукты можно соломкой, квадратиками, кружочками и так далее. Есть специальные приспособления, позволяющие сделать необычную форму.

Мясные рулетики

На новогодний праздник можно накрутить вкусные и сытные рулетики. Для этого нужно:

• свинина – примерно 0,7 кг;
• полтора сладких перца;
• твердый или полутвердый сыр – 0,15 кг;
• специи.

Мясо нарезать на маленькие кусочки и отбить их. В итоге должны получиться тонкие небольшие пласты. Посолить, поперечить. Измельчить перец и сыр и выложить их на свинину. Закрутить все в рулетик и зафиксировать веревочкой или ниткой.

Начинка должна оставаться внутри мяса. Обжарить рулетики до золотистого цвета. Далее разложить на пергамент в доготовить рулетики в духовом шкафу (четверть часа при 180 градусах). Готово!

Канапе

Это продукты, посаженные на шпажку. Есть несколько интересных сочетаний:

1. Хлеб+колбаса+сыр+маслины.
2. Болгарский перец+сыр твердый+оливки+маслины.
3. Хлеб+красная рыба+творожный сыр+авокадо+красная икра.
4. Черный хлеб+шпроты+соленые огрурцы+майонез.
5. Маслины+сыр фета+огурец+помидор+перец болгарский.
6. Хлеб+соленые огурцы+тунец+зеленый лук.

Капрезе на шпажках

Капрезе – это вкусный салат, который многим знаком. Но если вы желаете приготовить его оригинально, можно сделать блюдо на шпажках.

Нам понадобятся такие продукты:

• помидоры черри или обычные маленькие помидоры – 40 штук;
• листья базилика – 40 штук;
• сыр моцарелла – 150 грамм;
• бальзамический уксус – 3 ст.л.;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• соль, перец, специи по вкусу.

Помойте помидоры и листья базилика. Нарежьте их на кубики. Это также нужно сделать и с сыром. Все продукты наденьте на шпажку. Смешайте масло и уксус, сбрызните шпажку. Готово!

Творожные тосты

Их можно сделать сладкими и солеными. Главный ингредиент – это творожный сыр. Лучше всего выбрать продукт высокого качества.

Вот самый популярный рецепт творожного тоста для новогоднего застолья:

• тостерный хлеб или батон – 1 штука;
• семга соленая – 0,1 кг;
• творожный сыр – 0,15 кг;
• лук или другая зелень для украшения.

Намажьте на хлеб творожный сыр, положите ломтики семги. Добавить можно огурец или авокадо. Используйте зелень для украшения.

Горячие блюда на Новый год 2024

Конечно же, никуда не деться и без горячих блюд в праздничном меню на Новый 2024 Год. Стоит отказаться от обычных блюд, которые вы часто употребляете. Расскажем рецепты, которые многим придутся по душе.

Утка в апельсиново-пивном маринаде

Если вы желаете приготовить вкусную и необычную утку, нужно сделать для нее правильно маринад. Их достаточно много, но мы расскажем о самом интересном: на основе пива и апельсинов.

Для приготовления маринада нам понадобится:

• соевый соус – 0,2 л;
• 1 крупный апельсин;
• пиво светлое – 1 литр;
• соль – 40 грамм;
• лавровый лист – 5 штук;
• чайная ложка корицы.

Начинка будет из таких ингредиентов: 1 яблока, курага, чернослив, а также иные сухофрукты, сливочное масло – 150 грамм. Утку лучше всего брать 2-3 кг.

Утку предварительно подготавливаем, если она домашняя. Приготовим маринад. Смешайте все ингредиенты, обмажьте хорошенько утку полученным составом и оставьте примерно на 12 часов, чтобы она хорошо пропиталась.

Достаем утку из холодильника, помещаем внутрь несколько долек апельсина и отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов. На сливочном масле обжариваем всю начинку (яблоки, курага, чернослив).

Потом достаем утку и помещаем внутрь горячую начинку. Запекаем еще полчаса при температуре 180 градусов.

Запеченный лосось

Лосось – красная рыба, которая обязательно должна быть в меню новогоднего стола на Новый Год 2024. Чтобы вкусно запечь лосося, помимо основного ингредиента (1 кг) нам нужно будет:

• мед – 90 грамм;
• горчица (лучше всего выбрать дижонскую) – 90 грамм;
• чеснок – 10 грамм;
• оливковое масло – 60 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• соль, укроп.

Рыбу хорошо помойте, просушите полотенцем. Почистите чеснок. Перемешайте все компоненты и обмокните хорошенько каждый кусочек. Разложите их на пергамент, смазанный оливковым маслом.

Запекайте четверть часа при температуре 200 градусов. Важно не переготовить лосося, так как он теряет свой насыщенный вкус.

Свинина в сладком соусе

Для приготовления понадобятся такие продукты:

• свинина – полкило;
• большая морковина;
• один сладкий перец;
• один лук;
• зубчик чеснока;
• имбирь – 4 см;
• соевый соус – 4 столовые ложки;
• уксус столовый – 1 столовая ложка;
• масло растительное – 6 столовых ложек;
• крахмал – 4 столовых ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• небольшое количество кунжута.

Этапы приготовления:

1. Мясо нарежьте небольшими ломтиками.
2. Добавьте 100 грамм воды, соевого соуса, крахмала. Оставим на 20 минут.
3. Нарежьте лук, перец, морковь.
4. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
5. Обжарьте в масле, которое осталось морковь, лук, перец.
6. Тушите овощи 10 минут.
7. Смешайте соевый соус, томатную пасту, чеснок, имбирь, сахар.
8. Вливаем приготовленный соус к овощам.
9. Доводим до кипения, добавляем мясом.
10. Немного протушиваем.
11. Украшаем кунжутом. Готово.

Тушеная картошка с мясом

Для приготовления нужны такие продукты:

• картофель – 1 кг;
• морковь – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• мясо – 500 грамм;
• вода, соль, перец.

Обжарьте на небольшом количестве растительного масла лук, а затем морковь. Лучше всего до золотистости. К овощам добавляем мясо, нарезанное небольшими ломтиками. Все хорошо обжариваем и тушим 15 минут. Картофель моем, чистим, нарезаем небольшими ломтиками.

Перекладываем в кастрюлю, добавляем мясо с овощами и наливаем воды так, чтобы она покрывала картошку примерно на 2-3 см. И тушим до готовности. Можно добавить зелени, соль и специи по вкусу.

Жюльен с курицей и грибами

Если вы не знаете, как накрыть стол на Новый Год 2024, то обратите внимание на жульен. Для его приготовления нужно:

• курица – 400 грамм;
• шампиньоны – 400 грамм;
• лук – 1 большой;
• сыр – 150 грамм;
• сливки 20% – 200 мл;
• сливочное масло – 30 грамм;
• мука – 1 столовая ложка;
• растительное масло, перец, соль.

Отварите филе курицы. Нарежьте грибы и обжарьте их на небольшом количестве масла. Нарезать лук, добавить его к грибам. А затем – филе. Посолить, поперчить, немного обжарить, снять с огня. Обжарить на другой сковороде муку, добавить к ней сливки. Немного протушить.

Добавить филе с овощами туда. И еще немного протушить. Переложите все в горшочки, потрите сверху сыр и поместите в духовку. Запекайте 20 минут при температуре 180 градусов.

Что не рекомендуется готовить на Новый год Дракона 2024?

Выбирая меню на Новый Год 2024 с рецептами, лучше всего отказаться от:

1. Телятины, говядины и, конечно же, крольчатины.
2. Желатина, так как его делают из костной ткани животных.
3. Субпродукты мясные.
4. Сосиски, паштеты и другие подобные продукты, где есть телятина.
5. Жирная свинина.